Goûter de centre aéré 

Goûter tout praliné de fin d’année pour ma princesse #praline #macarons #patisserie #mickcook mickcookservice.fr.nf 

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Fraisiers et macarons :-)

Un week-end pâtissier comme je les aime! Premier atelier avec…. ma soeur! 🙂 qui a fait un joli fraisier. 

Et un autre en commande 

Et enfin essais de macarons chocolat passion (les bruns) de monsieur Pierre Herme. Juste énorme! Merci au blog les desserts de Julien pour me l’avoir fait découvrir! 🙂 https://lesdessertsdejulien.com/2016/03/06/macarons-fruit-de-la-passion-chocolat-au-lait/

Recettes coques macarons – Meringue Italienne

La meringue Italienne, celle que l’on fait avec du sucre cuit. Utilisée par bon nombre de pâtissiers pour la réalisation de macarons; elle n’en est pas pour autant très compliquée. Le résultat obtenu est beaucoup plus lisse que celui de la meringue Française. 

Il faudra un peu plus de matériel : un robot (très pratique et on en trouve à prix très abordable), un thermomètre de cuisine (compter une dizaine d’euros).


macarons so choco

La recette

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Recette coques macarons – Meringue Française

Il y a plusieurs façons de faire des coques de macarons. La première, celle qui demande le moins de matériel, est la meringue Française. Pas de sucre cuit; pas besoin de robot pâtissier.

A noter qu’avec cette recette, les coques seront beaucoup moins lisses qu’avec une meringue au sucre cuit appelée meringue Italienne.

Macaron meringue française Cheesecake myrtiles

Macaron meringue française Cheesecake myrtilles

La recette

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